半價優惠吃烏龍麵！日本京都流「切麥狐狸烏龍麵專賣」在大直，明太子、超大豆皮必吃

2024-04-19 15:35 於 5天前更新 Grace

吃烏龍麵的粉絲們趕緊收名單！台北又有好吃的烏龍麵專賣店要推薦給大家了，全新日系「切麥狐狸烏龍麵專賣」插旗大直，主打日本京都流風味，一口氣推出6款烏龍麵品項讓各位一飽口福。「切麥狐狸烏龍麵專賣」將於4月20日開幕當日推開幕優惠半價開吃烏龍麵，也有送單品等優惠，大家別錯過囉！

圖片來源：切麥狐狸烏龍麵專賣

烏龍麵控開吃！全新日本京都流「切麥狐狸烏龍麵專賣」登場

由百年「丸莊醬油」及「麻膳堂」聯手經營的「切麥狐狸烏龍麵專賣」正式插旗春大直，有別於常見的讚岐烏龍麵，切麥狐狸烏龍麵專賣店則以京都流風味登場。關西地區的烏龍料理常用昆布或者是昆布加柴魚的高湯，而為了不破壞昆布的風味，也避免濃口醬油使食材顏色變黑，比較青睞顏色清透的淡口醬油，整吃起來口味清爽。關東地區則以柴魚高湯為主，並加入濃口醬油，味道、風味濃厚。而位於關西的京都更在烏龍麵湯頭上追求更多元的風味與層次，因此京都烏龍麵專賣多數會以加入宗田鰹魚以日曬、煙燻、乾燥特殊工法所製成宗田節熬製高湯為特色，呈現煙燻香氣，這也就是關西風京都流烏龍麵。

圖片來源：切麥狐狸烏龍麵專賣

全新日本京都流「切麥狐狸烏龍麵專賣」6款特色烏龍麵都是必吃

切麥狐狸烏龍麵專賣店走的是日式居酒屋風格，全店只有12個板前座位，大門口可以看到可愛又俏皮的狐狸圖樣。目前店內有「大判狐狸烏龍麵」、「大海老天麩羅烏龍麵」、「和牛烏龍麵」、「和牛咖哩烏龍麵」、「明太子白醬烏龍麵」、「五色涼烏龍麵」。首推經典的「大判狐狸烏龍麵」，最大特色就是2倍大豆皮，整張覆蓋住湯面浮誇又好吃！